Resep Sayur Asam ala Bibidi!

IMG_20180101_173330_735.jpg

The Story:

Ibu saya penggemar sayur asam, tapi karena bumbunya yang cukup banyak dan koreksi rasanya yang sedikit rumit (harus menyeimbangkan antara asam, manis dan gurih), saya tidak terlalu sering memasaknya. Tapi sesekali, saat lauk lainnya mengandung ikan, terutama ikan mas/gurame goreng, saya akan meluangkan waktu sedikit lebih lama untuk menghidangkan sayur asam.

Continue reading “Resep Sayur Asam ala Bibidi!”

Advertisements

Resep Tim Nila Bawang Putih

timnilabawangputih.png

The Story:

Sejak bertekad untuk hidup sehat, saya mulai mencari-cari resep masakan olahan ikan yang rendah minyak. Suatu hari, saya mampir ke D’Cost, lalu memesan tim ikan bawang putih. Saya cukup suka, meskipun sedikit keasinan untuk saya, jadi saya bertekad untuk mencari resepnya dan memasak sendiri supaya bisa mengontrol penggunaan garam.

Setelah beberapa kali bereksperimen selama 6 bulan, akhirnya saya menemukan resep yang paling sesuai bagi saya. Silakan dicoba, semoga suka dan sehat selalu šŸ™‚

Bahan & Bumbu:

  • 1 ekor Nila minimal ukuran sedang seperti yang ada di foto, bisa diganti ikan patin jika suka. Bersihkan sisiknya, buang isi perutnya, belah 2 melintang dari kepala ke ekor seperti ikan yang mau dibakar.
  • 2 buah jeruk nipis ukuran sedang, yang penting semua bagian ikan terkena,ya
  • 2 cm jahe, potong menjadi kurleb 3 bagian
  • 7 siung bawang putih, ulek halus, yang penting bisa mencapai semua bagian ikan
  • 1 sendok makan minyak wijen, saya pakai merek Chee Seng – optional
  • wijen secukupnya – optional
  • daun bawang secukupnya – optional
  • 1 sendok teh garam, biasanya saya campur bersama bawang putih ulek
  • 1/4 sendok teh lada/merica, biasanya saya campur bersama bawang putih ulek

Continue reading “Resep Tim Nila Bawang Putih”

Resep Sayur Bening Bayam

Ā sayurbayam.png

The Story:

Sayur bening bayam adalah resep yang pertama kali saya praktekkan saat baru belajar masak. Waktu itu rasanya tidak keru-keruan. Tangkainya kurang matang, daunnya terlalu matang, rasanya hanya asin karena tidak menggunakan tomat dan gula, dan temu kuncinya pun lupa digeprek. Pernah juga masak bayam 3 ikat dan airnya kurang. Pernah juga salah beli jagung dan rasanya pun jadi kurang nikmat. Butuh waktu hingga akhirnya tahu untuk memisahkan antara tangkai dan daun, lalu bagaimana menciptakan rasa yang bukan hanya asin, meskipun tidak menggunakan penyedap.

Bahkan resep yang terlihat simpel dan mudah seperti sayur bayam punya banyak ruang untuk improvisasi, ya šŸ™‚

Bahan & Bumbu:

  • 2 ikat bayam, pisahkan daun dan tangkai,
  • 1 tomat masak, belah menjadi kurleb 8 bagian, buang tengahnya
  • 5 siung bawang putih, dirajang halus
  • 1 batang jagung manis, dipotong-potong menjadi kurleb 5 bagian
  • temu kunci secukupnya, geprek
  • garam secukupnya
  • lada/merica secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak canola secukupnya, saya pakai merek Dougo
  • air secukupnya

Continue reading “Resep Sayur Bening Bayam”

Sop Oyong Bening

Resep Sop Bening Oyong Sehat!

Sop Oyong Bening

The Story:

Ibu saya penggemar berat Oyong, sehingga setidaknya sekali sebulan, ibu saya akan meminta saya memasak resep yang satu ini. Masak oyong lumayan gampang dan cepat. Cocok untuk siapapun yang ingin memasak simpel, enak, dan sehat.

Bahan & Bumbu:

  • 2 oyong, bersihkan, kemudian potong-potong dengan ketebalan kurleb 1 cm
  • 1 tomat masak, belah menjadi kurleb 8 bagian, buang tengahnya
  • 1 keping sohun jagung, saya pakai merek Bundaku (tpsfood)
  • 5 siung bawang putih, dirajang halus
  • 1 batang jagung manis, dipotong-potong menjadi kurleb 5 bagian
  • temu kunci secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada/merica secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak canola secukupnya, saya pakai merek Dougo
  • air secukupnya

Continue reading “Resep Sop Bening Oyong Sehat!”